la settimana scorsa, facendo spesa a km 0, mi sono fatta tentare dalla batata a buccia rossa.
conoscendo solamente la patata americana classica, mi sono andata bene a documentare sulle caratteristiche nutrizionali di questo alimento.
la batata rossa è caratterizzata da una polpa più arancione e un gusto più dolce rispetto alla batata classica. appartiene alla famiglia delle convolvolacee e il suo nome scientifico è ipomea batatas. 
ha un altissimo valore nutrizionale e importanti proprietà antiossidanti. vi consiglio di cucinarla con la buccia, il cajapo, perché ha una leggera attività ipoglicemizzante.
ricordo ovviamente che le batate non contengono solanina a differenza delle classiche patate bianche. possono quindi essere tranquillamente consumate in protocolli alimentari antinfiammatori.
io le ho fatte arrosto con sale e rosmarino.
buonissime!!! #mangiabenevivibene #drssamartinatoschi #batate