ingredienti

180 g di lenticchie rosse decorticate

1 uovo

pane grattugiato integrale

parmigiano stagionato 30 mesi grattugiato

procedimento

lavate le lenticchie e cuocetele in abbondante acqua per circa 15-20 minuti. scolatele e mettetele in un recipiente.

unite alle lenticchie l’uovo sbattuto, il parmigiano e il pan grattato fino ad ottenere la consistenza giusta. aggiustate di sale e pepe.

fate delle polpette o degli hamburger, passatele nel pan grattato e cuocete in forno con un goccio di olio di oliva a 200°c fino a doratura.

*se l’impasto risulta poco consistente, potete aggiungere qualche cucchiaio di farina di ceci o farina di riso integrale

**è possibile aggiungere al composto base, la verdura che più gradite. io spesso le faccio con spinaci o zucchine